خبر ایرانی - آخرين عناوين سلامت :: نسخه کامل http://newsirani.com/health Sun, 25 Jun 2017 09:29:23 GMT استوديو خبر (سيستم جامع انتشار خبر و اتوماسيون هيئت تحريريه) نسخه 3.0 http://newsirani.com/skins/default/fa/normal1/ch01_newsfeed_logo.gif تهيه شده توسط خبر ایرانی http://newsirani.com/ 100 70 fa نقل و نشر مطالب با ذکر نام پایگاه خبری خبر ایرانی آزاد است. Sun, 25 Jun 2017 09:29:23 GMT سلامت 60 هشدار درباره کمبود نیرو در بیمارستان‌ها http://newsirani.com//news/80360/هشدار-درباره-کمبود-نیرو-بیمارستان-ها احمد حمزه با انتقاد از اینکه در بخش های مختلف بهداشت و درمان کشور با کمبود نیرو مواجه هستیم، گفت: هر چند سالانه تعداد زیادی از این نیروها بازنشسته می شوند اما متاسفانه به بکارگیری و جذب نیروهای جایگزین توجه نشده است.وی با بیان اینکه وزارت بهداشت مجوز استخدام ندارد، افزود: متاسفانه سازمان امور استخدامی مجوز جذب نیرو را نمی دهد این در حالی است که تعداد تخت های بیمارستانی افزایش یافته و شبکه بهداشت و درمان در حال گسترش است.حمزه با یادآوری اینکه در دولت یازدهم ۲۱ هزار تخت به تخت های بیمارستانی اضافه شده است، تصریح کرد: علاوه بر این طی سال های اخیر اقداماتی مانند احداث بیمارستان و مراکز درمانی، توسعه بخش های بیمارستانی، گسترش واحدهای بهداشتی و درمانی در سطح روستاها و گسترش خانه های بهداشت در حوزه بهداشت و درمان کشور انجام شد اما متاسفانه این حوزه همچنان با کمبود نیروی انسانی روبرو بوده و نیروی انسانی لازم جذب نشد و سازمان امور اداری و استخدامی جلوی بکارگیری نیرو را گرفته است.وی با هشدار نسبت به اینکه کمبود نیرو در حوزه بهداشت و درمان کشور معضلی جدی است و نباید نادیده گرفته شود، افزود: هر چند طبق برنامه پنجم سیاست کوچک سازی باید در مورد تمامی نهادها اعمال شود اما در بخش سلامت، آموزش و امنیت کشور منطقی نیست که چنین سیاستی را اعمال کرد  زیرا این موضوع با جان انسان ها سروکار داشته و سلامت مردم را نشانه می رود؛ تامین نیروی انسانی وزارت بهداشت به علت ارتباط با سلامت مردم باید متفاوت تر از سایر دستگاه ها باشد.حمزه با تاکید بر اینکه سازمان امور استخدامی باید مجوز جذب نیروی مورد نیاز وزارت بهداشت را صادر کند، تصریح کرد: هیات دولت باید به رفع مشکل کمبود نیرو در این حوزه توجهی جدی داشته و با برنامه ریزی مناسب این مشکل را حل کند.وی با تاکید بر اینکه معضل کمبود نیرو در حوزه بهداشت و درمان سلامت مردم، کارکنان و پرستاران را به خطر می اندازد، ادامه داد: متاسفانه با کمبود شدید پرستار در کشور روبه رو هستیم این در حالی است که با اجرای طرح تحول سلامت و افزایش تخت های بیمارستانی فشار کاری آنها دو برابر شد که در نتیجه این فشار کاری سالانه تعدادی از آنان جان خود را از دست می دهند.عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس با بیان اینکه دولت موضوع جذب نیروی مورد نیاز وزارت بهداشت را در قالب لایحه ای به مجلس ارائه کند، گفت: برای رفع مشکل کمبود نیرو در وزارت بهداشت باید اقدامی موثر صورت گیرد. ]]> سلامت Sun, 25 Jun 2017 04:18:32 GMT http://newsirani.com//news/80360/هشدار-درباره-کمبود-نیرو-بیمارستان-ها واردات داروی اسرائیلی کذب است http://newsirani.com//news/80355/واردات-داروی-اسرائیلی-کذب دکتر حیدر علی عابدی عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، ادعای یکی از رسانه ها مبنی بر واردات داروی اسرائیلی و ورود مجلس برای تحقیق و تفحص پیرامون این موضوع را رد کرد.عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس اظهار داشت: من به مسئولین وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو ایمان دارم و مطمئنم که چنین کاری از مبادی رسمی انجام نمی شود و اینکه از قول بنده گفته شده سر نخ هایی وجود دارد هم خلاف واقع است.وی تاکید کرد: به هیچ عنوان امکان ندارد که داروی اسرائیلی از راه قانونی وارد کشور شده باشد و در صورت ورود غیرقانونی باید با افرادی که در این زمینه سستی کرده باشند، برخورد شود. ]]> سلامت Sun, 25 Jun 2017 03:54:56 GMT http://newsirani.com//news/80355/واردات-داروی-اسرائیلی-کذب ارتباط عجیب «رانندگی» با «سرطان» در تابستان http://newsirani.com//news/80324/ارتباط-عجیب-رانندگی-سرطان-تابستان  کارشناسان در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند رانندگی در زمانی که اشعه خورشید بسیار شدید است از جمله زمان ظهر می تواند سبب افزایش خطر ابتلا به بیماری ها و آسیب های پوستی از جمله سرطان در فرد راننده و سرنشینان حتی با وجود بسته بودن پنجره ها شود.  در این تحقیق دانشمندان دریافتند سمت چپ بدن راننده که در کنار پنجره خودرو قرار می گیرد 6 برابر بیشتر از سمت راست که از پنجره فاصله دارد اشعه ماورای بنفش و مضر خورشید را جذب می کند، بسیاری از رانندگان در حین رانندگی طی  روزهای گرم و آفتابی سال از مشکل آفتاب سوختگی به دلیل تابش نور از ورای پنجره های ماشین خود شکایت دارند.  از جمله مشکلاتی که تابش شدید اشعه خورشید به مدت زیاد بر بدن رانندگان می گذارد می توان از ایجاد چین و چروک پوستی، خشکی و قرمزی سطح پوست و حتی ابتلا به سرطان  نام برد.  در عین حال بسیاری از شرکت های سازنده خودرو در شیشه های جانبی محصول خود حفاظ مراقبتی از اشعه UVخورشید را قرار نمی دهند و این سبب افزایش احتمال ابتلا به سرطان در راننده و سرنشینان می شود.  کارشناسان بر این اساس به راننده ها توصیه می کنند تا حتی امکان از رانندگی در ساعاتی که اشعه خورشید شدید است خودداری کنند، همچنین استفاده از کرم ضد آفتاب، کلاه، عینک آفتابی و لباس های پوشیده نیز از جمله دیگر راهکارهای حفاظتی در برابر نور خورشید است، هشدار می دهند علاوه بر راننده، سرنشینان خودرو نیز در این ساعات از کرم ضد آفتاب استفاده کنند.  صندلی کودک همواره باید در طرف سایه ماشین حین سفر قرار داشته باشد و راننده و سایر سرنشینان از باز کردن پنجره سقفی یا خارج کردن دست از کناره پنجره در این زمان خودداری کنند.  سرطان پوست به ویژه "ملانوما" یکی از مرگبارترین انواع سرطان در دنیا است که تنها در کشور انگلستان سالانه باعث مرگ بیش از 2 هزار و 400 نفر می شود، این سرطان به شدت گسترش پذیر است و دربازه زمانی کوتاهی به سایر بخش های بدن نیز حمله می کند، درمان این سرطان در گام های اولیه موثر است اما چنانچه شناسایی و تشخیص آن دیر انجام شود، شانس امید به زندگی در بیمار کاهش می یابد.  شیمی درمانی، پرتو درمانی و جراحی برای از بین بردن بافت سرطانی از جمله راه های مقابله و کنترل این بیماری است. ]]> سلامت Sat, 24 Jun 2017 09:12:00 GMT http://newsirani.com//news/80324/ارتباط-عجیب-رانندگی-سرطان-تابستان عفونت گوش چند نوع است http://newsirani.com//news/80238/عفونت-گوش-چند-نوع یکی از شایع ترین عفونتها، عفونت گوش است که به دو حالت عفونت و التهاب گوش بیرونی و عفونت گوش میانی اتفاق می افتد. گوش درد بیشتر از بزرگسالان در کودکان شیوع می یابد. محققان بر این باورند که تکمیل نشدن عملکرد سیستم ایمنی بدن کودک می تواند یکی از عوامل اصلی بروز عفونت گوش درد در کودکان باشد.عفونت گوش میانی:در صورتیکه در عملکرد شیپور استاش خللی وارد شود می تواند باعث بروز عفونت گوش میانی در فرد شود.کانالی که رابط بین گوش میانی و حاق است شیپور استاش نام دارد. شیپور استاش باعث ایجاد تعادل در فشار هوا و مایعات می باشد. ابتلا به انفولانزا و آلرژی می تواند به عملکرد شیپور استاش شده و تورم آنرا می تواند در پی داشته باشد و در نهایت می تواند منجر به عفونت گوش میانی گردد. عفونت گوش بیرونی:از آنجائیکه عفونت گوش بیرونی بیشتر در بین شناگران رایج است از این عفونت به عنوان عفونت شناگران نیز یاد می شود. در واقع باقی ماندن آب در گوش و رشد باکتریها و قارچ ها در نتیجه ی آب باقیمانده در گوش بیرونی می تواند باعث بروز عفونت و التهاب گوش بیرونی گردد. استفاده از گوش پاک کن و یا هر ماده ی شیمیائی که باعث بروز التهاب در مجرای شنوائی شود می تواند باعث بروز عفونت در گوش بیرونی شود.تاثیر لوزه در بروز عفونت گوش:اگر لوزه ها دچار التهاب شوند می توانند باعث اعمال فشار به شیپور استاش شوند و عفونت گوش را در پی خواهد داشت. در صورتیکه عفونت گوش شدید باشد می تواند باعث ایجاد آسیب در پرده ی گوش شده و عارضه های شنوائی در پی داشته باشد. اما در صورتیکه عفونت گوش خفیف باشد به خودی خود درمان می گردد و در چنین شرایطی اغلب پزشک داروئی برای فرد تجویز نمی نماید. ]]> سلامت Fri, 23 Jun 2017 13:58:07 GMT http://newsirani.com//news/80238/عفونت-گوش-چند-نوع ورزش به درمان «یبوست» کمک می‌کند http://newsirani.com//news/80201/ورزش-درمان-یبوست-کمک-می-کند کیوان الچیان متخصص داخلی گفت: وعده افطار بهتر است با آب گرم، سوپ گرم و غذای سبک آغاز شده و پس از انجام عبادت، شام سبک میل شود.وی گفت: بهتر است از افطار تا سحر آب و میوه مصرف شود و بعد از آن، یک ساعت قبل از سحر وعده غذایی اصلی که شامل پروتئین، کربوهیدرات،چربی است، میل شود.الچیان در برنامه «فراسو» شبکه رادیویی سلامت گفت: وعده سحری باید پرکالری‌تر باشد زیرا فرد نمی‌تواند تا 18 ساعت بعد هیچ خوراکی را مصرف کند. گرسنگی بیش از حد، موجب مصرف ذخیره‌های قند می‌شود.این متخصص داخلی ادامه داد: ما ذخیره قند در کبد داریم که در روزهای اول ماه رمضان مصرف می‌شود. اگر گرسنگی طولانی مدت باشد بدن برای فعالیت خودش به خصوص مغز از متابولیسم غیر طبیعی خودش یعنی متابولیسم سوخت چربی‌ها استفاده می‌کند. سوخت ناقص چربی‌ها موجب تولید کتون می‌شود.الچیان در ادامه تاکید کرد: کتون آزاد شده هم منجر به آزاد شدن اسیدهای چرب می‌شود و این‌ها موجب بوی بد دهان، بوی بد عرق، کسالت، سردرد، خستگی و ناتوانی در فرد شده و فرد را کم حوصله می‌کند.وی با بیان اینکه اسید‌های چرب، پیش نیاز ساختمانی تری گلیسرید و کلسترول است، تصریح کرد: آزاد شدن این چربی‌ها در افراد مسن، آقایان بالای 50 سال، خانم‌های رسیده به سن یائسگی، افراد بالای 45 سال که فعالیت بدنی شان کم است، افراد چاق، افراد مبتلا به کم کاری تیروئید، پرکاری تیروئید، افراد مبتلا به کوشینگ، افراد مبتلا به فئو کروموستیوم، افراد مبتلا به هایپرآلدوسترونیسم، افرادی که چاقی موضعی دارند و افرادی که سابقه فامیلی مثبت بیماری عروق کرونر دارند، در همه این افراد، استعداد گرفتن تنگی عروق کرونر را ایجاد می‌کند.این متخصص داخلی گفت: افرادی که کلسترول و تری گلیسرید بد خونشان بالاست باید تغذیه مناسب در این ماه داشته باشند، همچنین این افراد نباید فعالیت بدنی را فراموش کنند (فعالیت بدنی مثل دویدن یعنی ورزشی که ضربان قلب را از 60 به 100 برساند و بعد از 18 دقیقه پیاده روی کند.) همچنین ورزش به درمان یبوست کمک می‌کند.وی در پاسخ به این پرسش که «چرا برخی افراد پس از ماه مبارک رمضان یا حین این ماه، مشکلات گوارشی پیدا می کنند؟»، گفت: زیرا این افراد اصول مهم تغذیه‌ای را رعایت نمی‌کنند.الچیان افزود: هنگام افطار نباید غذای زیادی خورد. آب یا چای به آرامی میل شده و لقمه های غذا خوب جویده شود، همچنین نباید وسط غذا آب خورده شود و در صورتی که هنگام افطار آب خنک خورده شود به دلیل اینکه معده‌ هنوز گرم است، به معده شوک وارد شده و اختلال در هضم غذا ایجاد می‌شود.الچیان در پایان به روزه داران توصیه کرد: گرسنگی طولانی برای بدن مفید نیست و می‌تواند منجر به افزایش چربی‌های خون و مشکلات دیگر شود بنابراین توصیه می‌شود افراد حتماً سحری میل کنند، نان، پنیر، سبزی، خرما، آب هنگام سحر بخورند. خوردن آب و سبزیجات حرکات روده را بهتر می‌کند. ]]> سلامت Fri, 23 Jun 2017 10:11:57 GMT http://newsirani.com//news/80201/ورزش-درمان-یبوست-کمک-می-کند استفاده از استخوان اجساد در جراحی کودکان تهرانی http://newsirani.com//news/80195/استفاده-استخوان-اجساد-جراحی-کودکان-تهرانی دکتر محسن کرمی عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در ارتباط با روش هایی که بتوان استخوان را در جراحی جایگزین یا تقویت کرد، اظهارداشت: منشا این جایگزینی استخوانی می تواند از خود بیمار یا از جسد تهیه می شود.وی افزود: این مسئله سبب شده تا از طریق جایگزینی بتوانیم به جوش خوردن استخوان برسیم به طور مثال فردی که زانوی پرانتزی داشته و بخواهیم آن را صاف کنیم گاهی اوقات لازم است بخشی از استخوان را که شکسته تقویت کنیم تا هرچه زودتر به جوش خوردن ناحیه جراحی شده برسیم.این فوق تخصص ارتوپدی اطفال عنوان کرد: گاهی موارد جایگزینی استخوانی بیشتر حائز اهمیت است به طول مثال در بیماری که جراحی ستون فقرات شده و یا کودکی در اثر یک بیماری کیفیت استخوان آن پایین آمده و استخوان مناسبی در بستر جراحی ندارد و در این مواقع نیاز داریم از روش های جایگزینی استخوانی یا پیوند استخوان بهرمند شویمکرمی ادامه داد: گاهی نیز ممکن است کف پای یک بیمار صاف باشد و ما بخواهیم از لگن آن برای پیوند استخوان برداریم که اینجا لازم به انجام 2 جراحی؛ یکی برای پا و دیگری برای لگن بیمار است.عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به مزایای روش جایگزینی استخوانی گفت: جوش خوردن زودتر استخوان کاهش اعمال جراحی و افزایش سرعت جراحی از جمله این مزایا بوده که مورد توجه جراحان و پزشکان قرار گرفته است البته بسته به نوع جراحی ممکن است نیز ما با محدودیت های مواجعه شویم و نتوانیم از همه مزایای این روش استفاده کنیم.وی عنوان کرد: به طور مثال در نمونه هایی که در کریستال ها کلسیم فسفات استفاده می شد، قدرت زیادی برای تولید استخوان نداشتند و یک بستری ایجاد می کردند که سلول های بیمار بر روی آن حرکت کنند و این کریستال ها اکنون از بازار خارج شده و جای خود را به روش های دیگر تولید استخوان داده اند.کرمی اضافه کرد: محققان در تلاش اند که از روش هایی استفاده کنند که با استفاده از دی ان ای موادی را تولید، که استخوان را تحریک کنند البته این موضوع در کشور ما هنوز به دلیل هزینه های بالا چندان راه باز نکرده است.این فوق تخصص ارتوپدی اطفال گفت: صنعت آلوگرافت یعنی استخوانی که از جسد می گیریم در ایران پیشرفت زیادی کرده و چندین مرکز در تهران در این زمینه مشغول به کار بوده و با کیفیت خوبی آنها را تهیه کرده و در اختیار پزشکان مربوطه قرار داده که بسیار کمک کننده است.وی افزود: افرادی که استخوان های خود را اهدا کرده سبب شده که استخوان آنها دوباره به چرخه بازگشته و استخوان سازی برای کودکان که نیازمند در این زمینه هستند انجام شود همچنین از این روش در هفته برای بیماران زیادی که جراحی ستون فقرات می کنند مورد استفاده قرار می گیرد و این سبک کمک کرده تا جراحی پیشرفت زیادی به همراه داشته باشد. ]]> سلامت Fri, 23 Jun 2017 09:48:37 GMT http://newsirani.com//news/80195/استفاده-استخوان-اجساد-جراحی-کودکان-تهرانی کاهش استرس شغلی با دوچرخه سواری http://newsirani.com//news/80183/کاهش-استرس-شغلی-دوچرخه-سواری نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد: افرادی که با دوچرخه به محل کار خود می‌روند می‌توانند میزان استرس در محیط کار را بهتر کنترل کنند.محققان کانادایی در یک بررسی جدید دریافتند: افرادی که با دوچرخه به محل کار خود می‌روند در مقایسه با افرادی که این مسیر را با خودرو طی می‌کنند کمتر از احساس استرس رنج می‌برند.وجود حجم زیادی از کار، درگیری با همکاران و عدم دریافت میزان حقوق کافی از جمله عواملی هستند که به استرس‌های شغلی کمک می‌کنند و بسیاری از افراد به آن‌ها دچار هستند. طبق مطالعه انجام شده در سال 2012 در آمریکا 65 درصد مردم این کشور شغل خود را عامل اصلی استرس عنوان کرده‌اند و بیش از یک سوم از آمریکایی‌ها استرس مزمن را نتیجه کار خود می‌دانند.هر چند نتایج این تحقیق نشان می‌دهد استفاده از دوچرخه به جای خودرو برای رفتن به محل کار می‌تواند به کارمندان کمک کند تا حدودی میزان استرس خود را کاهش دهند. در این بررسی محققان به این موضوع نپرداخته‌اند چرا کارمندانی که با دوچرخه به محل کار خود می‌روند نسبت به افرادی که از خودرو استفاده می‌کنند کمتر احساس استرس دارند اما نتایج مطالعات پیشین حاکی از آن است فعالیت جسمی می‌تواند عامل کاهنده استرس باشد. ]]> سلامت Fri, 23 Jun 2017 09:13:35 GMT http://newsirani.com//news/80183/کاهش-استرس-شغلی-دوچرخه-سواری خبر نبوی از مشاهده موردی بیماری وبا در مرز‌ها http://newsirani.com//news/80120/خبر-نبوی-مشاهده-موردی-بیماری-وبا-مرز-ها معاون بیماری‌های واگیردار وزارت بهداشت گفت: از سال ۹۰ تاکنون شیوع بیماری وبا به شکل اپیدمی وفراگیر وجود نداشته است و با پیش بینی‌های انجام شده، بیماری تحت کنترل است.محمود نبوی گفت: وبا از جمله بیماری هایی است که در اثر آب‌های آلوده به فرد منتقل می‌شود این در حالی است که ۹۸ درصد آب‌های مصرفی مردم کلرزنی شده و احتمال ابتلا به بیماری را تا حد زیادی کاهش داده است.وی افزود: از سال ۹۰ تا کنون آماری مبنی بر شیوع وبا به شکل اپیدمی وجود نداشته است و با برنامه ریزی‌های انجام شده، آمادگی کامل برای بروز احتمالی وبا در کشورایجاد شده است بنابراین تمامی دانشگاه‌های علوم پزشکی و آزمایشگاه‌های مجهز، آماده خدمات رسانی در شرایط شیوع بیماری بوده و با انجام کشت‌های مداوم، پیش بینی‌های لازم انجام می‌شود.معاون بیماری‌های واگیردار وزارت بهداشت خاطر نشان کرد: بیماری‌های واگیر داری، چون وبا هر چند سال یکبار بروز می‌کند و تحت شرایطی، چون کلرزنی آب‌های آشامیدنی، افزایش آموزش و بهبود سطح بهداشت فردی و عمومی در بین مردم، کنترل شده است. این در حالی است که جز معدود موارد پیش آمده در مرزهای کشور که ناقل بیماری از کشورهای دیگر فرد را مبتلا کرده است، تا کنون خبری مبنی بر شیوع وبا به شکل اپیدمی و فراگیر وجود نداشته است.وی عنوان کرد: کشت سبزیجات و میوه جات توسط آب رودخانه‌ها و چاه‌ها می‌تواند خطر ابتلا به وبا را افزایش دهد بنابراین به کشاورزان و مرد توصیه می‌شود ضمن رعایت نکات بهداشتی، حتما این محصولات را با مواد ضدعفونی کننده شسته و مانع از بروز بیماری شوند. ]]> سلامت Thu, 22 Jun 2017 04:37:52 GMT http://newsirani.com//news/80120/خبر-نبوی-مشاهده-موردی-بیماری-وبا-مرز-ها چرا به جای پلو و چلو، ماکارونی نمی‌خوریم؟! http://newsirani.com//news/79898/چرا-جای-پلو-چلو-ماکارونی-نمی-خوریم کم پیش می‌آید که از صبح تا شب سر سفره یا میز غذا بنشینید و اثری از برنج مقابل‌تان نباشد؛ دانه سفید پرطرفداری که مدتهاست عادت غذایی ما ایرانی‌ها را تغییر داده و به یکی از گزینه‌های همیشگی دو وعده اصلی غذایی در کشورمان تبدیل شده‌است. برای باور این ادعا شاهد لازم نیست؛ فقط کافی است پای صحبت آدم‌های دو سه نسل قبل بنشینید تا با گوش‌های خودتان بشنوید که برنج کجای سبدغذایی آن‌ها قرار داشت.حالا، اما روزگار اقبال این عضو سفیدپوش خانواده گندمیان از راه رسیده است؛ اقبالی که مصرف سرانه برنج در کشورمان را به ۴۰ کیلوگرم در سال رسانده و البته زنگ هشدار را هم برای خیلی‌ها به صدا درآورده است؛ مخصوصا متخصصان تغذیه که به خوبی با مزایا و مضرات این ماده غذایی آشنا هستند. شاید به همین خاطر است که به فکر جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی افتاده‌اند و بین همه مواد غذایی ماکارونی را به عنوان جانشین انتخاب کرده‌اند. به همین بهانه پای صبحت‌های دکتر نیاز محمدزاده هنرور، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌نشینیم تا ببینیم چه تفاوت‌هایی بین این دو ماده غذایی وجود دارد و چطور می‌توان به جای پلو و چلوهای همیشگی، ماکارونی مصرف کرد.ماکارونی چاق کننده نیست!به طور کلی، توصیه می‌شود در طول روز هر انسانی برحسب نیاز و بر مبنای شاخص‌های سن و وزنش، بین ۶ تا ۱۱ واحد نان و غلات مصرف کند که از این بین هر فردی می‌تواند برحسب ذائقه و علاقه ۲ تا ۳ واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. متاسفانه این باور غلط بین خیلی‌ها وجود دارد که ماکارونی چاق کننده‌تر از برنج است!باوری که منجر به پیشی گرفتن مصرف نان و برنج نسبت به ماکارونی شده است. درحالی که با توجه به مقایسه ارزش غذایی این دو ماده می‌توانیم به راحتی برنج را با ماکارونی جایگزین کنیم و مشکلی هم برایمان پیش نیاید. چون ماکارونی تن‌ها در صورت زیاده روی در مصرف می‌تواند منجر به چاقی شود و در صورتی که بعنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف شود، مشکلی بوجود نخواهد آورد.کودکان طرفداران همیشگی ماکارونیبین گروه‌های مختلف سنی، بچه‌ها علاقه زیادی به مصرف ماکارونی نسبت به برنج دارند. علاقه‌ای که می‌تواند نقش مهمی را در تامین مواد مغذی مورد نیاز برای رشد در این گروه سنی ایفا کند. درنتیجه با توجه به شاخص سن می‌توان مصرف این ماده غذایی را در این گروه سنی آزاد گذاشت.مخصوصا اگر از انواع غنی شده ماکارونی یا ماکارونی‌های حاوی سبوس به همراه یک پروتئین مناسب مثل گوشت یا سویا یا حبوبات استفاده کرد؛ این ترکیب غذایی به راحتی می‌تواند انرژی و ریزمغذی‌های مورد نیاز برای تمام گروه‌های سنی بویژه کودکان را تامین کند.مخصوصا وقتی پای اشکال مختلف ماکارونی و نودل وسط کشیده می‌شود و تنوع شکلی دلفریبی را روی میز غذا برای بچه‌ها و بزرگتر‌ها به وجود می‌آورد؛ اتفاقی که در مصرف برنج کمتر مشاهده می‌شود و می‌تواند حربه خوبی برای سربه راه کردن بچه‌های بدغذا باشد. البته نباید فراموش کنیم که اضافه کردن ترکیباتی مثل پنیر پیتزا، خامه یا به عبارتی تهیه پاستا می‌تواند در افزایش انرژی دریافتی و لذا چاقی افراد در صورت زیاده روی در مصرف موثر باشد.دم کردن یا نکردن؟! مساله این است!جواب دادن به این سوال کار سختی است؛ چون ذائقه ما به یک روش پخت عادت کرده، ولی متخصصان تغذیه برای حفظ ارزش‌های غذایی، روش دیگری را برای پخت ماکارونی پیشنهاد می‌کنند. اگر در مغازه‌ها و بین غرفه هایی که از انواع و اشکال مختلف ماکارونی پوشیده شده‌اند، قدم بزنید حتما ماکارونی‌هایی را که با ویتامین‌های گروه B. و آهن غنی شده‌اند، روبه رو می‌شوید؛ به این‌ها انواع سبوس دار ماکارونی را هم اضافه کنید تا ببینید این ماده غذایی تا چه حد می‌تواند درتامین نیازهای غذایی شما موثر باشد.این نقش مهم متاسفانه با روش پختی که از قدیم بین ما ایرانی‌ها رواج پیدا کرده کمرنگ می‌شود. چراکه ویتامین‌های محلول در آب نظیر ویتامین‌های گروه B. و C. در حین آبکش کردن تا حدود زیادی از بین می‌روند، در عین حال دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می‌شود، درنتیجه امروزه در اکثر توصیه‌های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می‌خورد؛ توصیه‌ای که رعایت آن در برخی بیماری‌ها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می‌کند.برنج قهوه‌ای مفیدتر از سبوس جداشده برنجتاکید بر مصرف فیبرها، مواد غذایی سبوس دار یا اصطلاحا قهوه‌ای رنگ گاهی وقت‌ها منجر به زیاده روی در مصرف این نوع ترکیبات غذایی که حاوی فیبر بالایی هستند می‌شود؛ تا جایی که خیلی وقت‌ها می‌بینیم که گاهی افراد از سبوس غلات به صورت جداگانه برای بهره بردن از خواص آن استفاده می‌کنند. در نقش مفید فیبر‌ها در کاهش کلسترول خون، تامین سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست شکی نیست، ولی مصرف آن‌ها باید بسیار متعادل باشد؛ توصیه می‌کنیم برای افزایش تطابق دستگاه گوارش به مصرف رژیم‌های غذایی پرفیبر ابتدا در طول هفته اول مصرف جایگزینی یک الی دو وعده برنج سفید یا ماکارونی عادی با نوع سبوس دار آن صورت بگیرد و به تدریج تعداد دفعات آن افزوده شده تا به مقدار متعادل و متناسب برسد.البته سبوس برنجی که به صورت سنتی برای کاهش اشت‌ها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می‌گیرد، منبع خوبی از ویتامین‌ها و ریز مغذی‌های دیگر است که قابلیت جذب پایینی در بدن به دلیل وجود فیتات دارد با این حال مصرف برنج قهوه‌ای به جای سبوس جداشده در تامین انرژی و تضمین سلامت دستگاه گوارش می‌تواند موثرتر از مصرف سبوس جداشده باشد. ]]> سلامت Mon, 19 Jun 2017 10:15:00 GMT http://newsirani.com//news/79898/چرا-جای-پلو-چلو-ماکارونی-نمی-خوریم مخالفت وزارت بهداشت با فروش لبنیات سنتی http://newsirani.com//news/79707/مخالفت-وزارت-بهداشت-فروش-لبنیات-سنتی دکتر علی اکبر سیاری ضمن اشاره به روند رو به کاهش ابتلا به تب مالت در دو سال اخیر اظهار کرد: به مردم توصیه می‌کنیم حتما از لبنیات پاستوریزه و استریلیزه استفاده کنند. با وجود اینکه در دو سال گذشته شاهد کاهش موارد ابتلا به تب مالت بوده‌ایم، ولی ما همیشه نگران این مساله هستیم و باید مراقبت کنیم؛ چون این موضوع به دامداران به خصوص در موارد سنتی نیز مربوط است. دامداران باید به دام‌های خود واکسن بزنند و مقررات بهداشتی فردی را در مورد استفاده از لبنیات و ارتباط با دام رعایت کنند.سیاری با تاکید بر اینکه وزارت بهداشت با لبنیات غیرپاستوریزه‌ای که در فروشگاه‌های لبنیات سنتی به فروش می‌رسد مخالف است، افزود: باید در این زمینه فرهنگسازی شود و به صورت تدریجی لبنیات پاستوریزه را جایگزین سنتی کرد. مردم باید تقاضای لبنیات صنعتی داشته باشند و دامداران هم به این موضوع که شیر را به صنایع عرضه کنند، روی آورند.معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنین بیان کرد: به مردم توصیه می‌کنیم که از لبنیات سنتی استفاده نکنند؛ چرا که سرمایه‌گذاری زیادی شده است تا شیر صنعتی شود. این نوع شیر بهداشتی است، سرمایه‌گذاری برای آن بهتر انجام می شود و اگر اتفاقی بیفتد رصد ساده‌تری دارد؛ در حالی که این اقدامات برای شیر فله‌ای و سنتی امکانپذیر نیست. به اصناف نیز توصیه می‌کنیم به فروش شیر پاستوریزه روی آورند.وی همچنین تاکید کرد که هیچ ماده‌ مضری به لبنیات افزوده نمی‌شود، چون کسی نمی‌تواند به شیر ماده‌ای اضافه کند. شیرهای پاستوریزه میکروب‌های مفیدی دارند و سه روز بیشتر نمی‌مانند. شیر استرلیزه هم جوشانده می‌شود، میکروب ندارد و تا سه ماه سالم می‌ماند. ]]> سلامت Sat, 17 Jun 2017 06:01:41 GMT http://newsirani.com//news/79707/مخالفت-وزارت-بهداشت-فروش-لبنیات-سنتی